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本文应用统计优化方法,分析了在糖化和发酵工序中影响啤酒质量的十几个因子的作用,取得了显著的经济效益。......
研究目的选育能利用酒精和啤酒废水且蛋白质含量高的优良丝状真菌。研究背景酒精厂和啤酒厂废水是排放量大、污染严重的工业废水，用......
本文讨论了黄浆粉替代豆粕酿造酱油的可行性。采用黄浆粉：豆粕：麸皮＝３∶３∶４的原料配比，利用通风制曲和固态低盐发酵工艺较为理想，生产出的......
采用木质素作为絮凝剂,初步研究了降低白酒、啤酒酿造厂综合污水COD的效果.结果表明,木质素具有较好的降低COD的效果,其对白酒酿造......
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构建了啤酒酵母的代谢网络,通过代谢通量分析的方法,对两株不同体积的酵母进行啤酒发酵过程的代谢网络分析.结果显示体积较小的酵......
