maltotriose相关论文
运用ＨＰＬＣ法对低糖啤酒发酵过程中糖组分进行了动态分析，发现麦芽三糖的利用效率是发酵度提高的关键所在。......
麦汁中可发酵性糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖以及麦芽三糖，啤酒发酵过程中酵母对5种可发酵性糖进行吸收代谢，最终生成酒精和CO2......
