minced相关论文
为了研究虾肉糜的凝胶特性,改善虾肉肠的品质,研究了凡纳滨对虾肉糜在低温凝胶化后,高温加热过程中虾肉糜的凝胶强度、失水率、白......
在肉糜冻结和解冻过程中施加高压静电场,通过测定高压静电处理后肉糜的汁液流失率、蒸煮损失率、p H值和色差来研究高压静电在肉糜......
