不溶性聚集体相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

不溶性聚集体相关论文

豆乳中不溶性聚集体形成的研究

采用热烫大豆处理制备豆乳可降低产品的豆腥味,然而这种处理方式制备的豆乳中有不溶性聚集体形成,在贮藏中易发生沉淀现象。为明确......

期刊

热烫豆乳沉淀不溶性聚集体蛋白脂质体

大豆肽基纳米颗粒的制备、界面行为及功能性输送的研究

近年来,通过生物酶解技术制备一系列具有生理活性的大豆肽及功能性大豆蛋白是拓宽大豆蛋白在食品工业应用的重要手段。然而,由于大......

学位

大豆蛋白酶解不溶性聚集体超声自组装肽基纳米颗粒界面行为功能性输送

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