中式薄饼相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

中式薄饼相关论文

复配型抗中式薄饼老化改良剂的研究

中式薄饼在低温贮藏的过程中的老化开裂及褐变现象,严重影响了产品的品质和外观,制约了中式薄饼的工业化进程。本文以传统食品中式......

期刊

中式薄饼抗老化复配型改良剂感官评价

中式薄饼的老化与保鲜的研究

本论文以中式薄饼为研究对象,对中式薄饼的老化特性、测定方法和抑制方法进行了研究。主要内容包括：老化过程的检测,老化指标选择及......

学位

中式薄饼感官评价老化质构改良剂

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