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乳酸凝胶相关论文
乳酸凝胶中脂肪空间分布的调控及其对脂肪感官属性的影响
在不增加食品脂肪含量的情况下增强其脂肪相关属性的感知是食品产业的研究热点。本研究利用牛乳酸凝胶过程中脂肪自然上浮的特征,并......
会议
脂肪空间分布
乳酸凝胶
脂肪感官属性
叠加
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