交替糖蔗糖酶(alternansucrase,EC 2.4.1.140)是一种具有转苷活性的葡聚糖蔗糖酶,可以催化蔗糖的葡糖基聚合反应以及受体分子存在......

为探究交替糖蔗糖酶这一新型葡聚糖蔗糖酶产低聚糖的受体反应,确定其产低聚四糖的最优条件。采用嗜柠檬酸明串珠菌SK 24.002产交替......

交替糖(alternan)包括交替糖多糖(polyalternan)和交替糖寡糖(oligoalternan),含有交替连接的α-1,6糖苷键与α-1,3糖苷键,其独特......