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亲水性淀粉微细化及与油脂共混改性研究
近年来,淀粉的小粒度效应已经引起广大科研工作者的极大重视。微细化后的淀粉,其结构及组成分布模式的改变对于改善淀粉及淀粉基降解......
学位
淀粉微细化
油脂共混
淀粉粘度
冻融稳定性
凝胶析水
亲脂层
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