传统风干肉相关论文
为评价新疆3个哈萨克族聚居区的传统风干肉中细菌的安全性及菌群结构,对传统手工制作的风干肉样品中细菌16S rRNA V4-V5区基因序列......
为明确新疆哈萨克族传统风干肉中真菌结构组成,采用Illumina MiSeq高通量测序技术对新疆传统风干肉样品中真菌内转录间隔区(intern......
本试验以鄂尔多斯市鄂托克前旗当地西门塔尔牛为原料,模拟传统风干肉加工方法进行风干肉加工,分析测定风干和贮藏过程中理化指标、......
