低乳糖乳制品相关论文
乳糖酶的应用范围十分广泛，在乳制品生产、果蔬的成熟与软化、医药领域和保护环境等方面有较大的应用价值，尤其是在乳制品行业，可有效......
乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。新型高效的乳糖酶生产技术，其有效性......
根据牛乳的营养价值及所存在的牛乳不耐症现象，采用乳糖酶生产低乳糖乳，并对工艺过程中的关键点进行了分析研究，介绍了低乳糖乳的应用......
采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其加嘏率为９６．１４％￣１００．９６％，变异系数为１．９３％。实验表明该法操作简单，结果准确。......
牛乳是富含丰富营养的天然饮品,但是牛乳中较高的乳糖含量(5%),使人们饮用后出现不适。乳糖酶可以将乳糖分解从而产出易于人们消化......
