低值淡水鱼相关论文
采用复合蛋白酶对鲢鱼蛋白进行水解研究，应用响应面分析法对水解条件进行优化。选用蛋白酶用量、温度、pH值、水解时间4个因素，以蛋......
<正> 本文研究了胰蛋白酶对低值淡水鱼的水解效果,结果表明:当酶用量为600u/100g 鱼肉、水解温度为45℃、水解时间为1.5～2.0小时,鱼......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
凝胶强度是衡量淡水鱼鱼糜制品品质的一项关键指标,对淡水鱼鱼糜添加内源性转谷氨酰胺酶(TGase)、CaCl2、蛋清、山药进行凝胶实验,......
本论文以鲢、鳙等低值淡水鱼为原料,研究了香脆鱼片和热反应鱼味香精的综合利用技术,并研究了相应的微波真空、复合酶解和热反应加......
水产品生产和加工一般以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,作者从低值淡水鱼综合利用的角度出发,结合国内外......
