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本文探讨了添加剂的类型、添加剂量、添加时间、反应温度、CO2浓度等对产品性能的影响。其结果对微细碳酸钙生产工艺的设计与改进......
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以小麦加工副产物——小麦胚芽粉为添加物,研究其对面团的成筋性、面包屑吸油量及品质的影响,结果表明:小麦胚芽粉对面团的成筋性......