低温嫩化相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低温嫩化相关论文

低温嫩化过程中猪肉质构和感官性状的变化

本文以商品肉猪背最长肌为研究对象,在低温(4℃)条件下进行了24h(1d)、72h(3d)、144h(6d)3个时间段的嫩化处理,利用Warner Bratzle......

期刊

猪肉低温嫩化处理质构性状感官性状

不同温度处理条件下海参质构与理化性质的研究

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

学位

海参低温嫩化活性氧内源酶品质

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