低糖适应性相关论文
本实验采用冷冻、低糖平板和反复冻融的低温诱导法筛选出2株低糖适应性耐冻面包酵母BY—03和FY—03,对其生长特性和细胞构成成分进......
对已筛选出的2株低糖适应性耐冻面包酵母BY-03和FY—03进行了发酵力、存活率、麦芽糖酶活力和耐糖性的测定以及面包制作应用实验。......