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本文从降低成本,保护环境,提高产品质量的角度出发,进行了以变性淀粉Emsize CP替代部分低醇度PVA的试验,并对CP浆料的理化指标和主......
采用啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单倍体筛选并结合群体杂交技术,初步得到乙醇含量为1.5%以下的低醇啤酒酵母菌株.其中5株(L......
以王过酥梨为原料,采用梨汁发酵生产低醇度梨酒。试验通过单因素和正交试验确定低醇梨酒发酵的最佳工艺条件。结果表明,控制梨汁初......
本文以国光苹果为原料,采用带渣发酵,通过控制糖的添加量来保证苹果酒的酒精含量为5%(v/v)。利用正交试验确定低醇苹果酒的最佳工艺条件......