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先固后稀相关论文
先固后稀添加酵母、乳酸菌是提高酱油风味的捷径
本文阐述了先固后稀酿造工艺中添加酵母、乳酸菌 ,采用淋浇后熟发酵原池浸出法可以提高酱油风味 ;同时采用双菌种制曲提高酱油谷氨......
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