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内源氨肽酶相关论文
两种酒糟鱼风味相关蛋白酶的纯化与性质分析
酒糟鱼是我国非常重要的一种传统特色食品,因其保质期长,风味独特等特点,深受人们喜爱。在加工发酵过程中,鱼肉中的蛋白质在内源和......
学位
酒糟鱼
内源氨肽酶
枯草芽孢杆菌
外源蛋白酶
性质
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