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冰水冷浸相关论文
加工工艺对白切鸡品质及微生物状况的影响
为探究加工工艺对白切鸡品质的影响,本研究采用在95℃卤水中浸煮18、20、22 min和冰水冷浸8、15 min的工艺组合加工白切鸡,测定产......
期刊
白切鸡
加工工艺
浸煮时间
冰水冷浸
食用品质
菌落总数
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