冰鲜鸭相关论文
研究工业屠宰加工过程对冰鲜鸭胴体表面菌相形成的影响。采用传统微生物培养方法,对车间环境接触面、胴体表面、预冷水以及贮藏期......
研究了生鲜鸭肉产品在生产和冷藏过程中相关腐败微生物多样性和动态变化。通过对不同生产过程中环境对胴体表面造成的交叉污染进行......
应用传统微生物培养和聚合酶链反应-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）技术,综合分析冰鲜鸭加工中主要工序点的菌相变化。同时对车间环境包......
结合传统的细菌分离培养法与现代分子生物技术方法16SrDNA菌群分析法对冰鲜鸭中优势腐败菌进行鉴定。传统分离培养检测到了17株优......
试验选择壳聚糖、乳酸钠、丁香、桂皮四种保鲜剂，研究其对引起冰鲜鸭腐败的优势菌的抑菌性能及最低抑菌浓度，并通过正交试验，确定四种......
