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冷冻鱼面相关论文

海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响

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冷冻鱼面海藻糖拉断力低场核磁共振水分分布冻融稳定性

单甘酯对冷冻鱼面品质的影响

目的：研究单甘酯对冷冻鱼面冻藏稳定性的影响。方法：比较单甘酯不同添加量的鱼面在冻融循环4次过程中的品质变化；采用质构仪、核磁共......

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冷冻鱼面冻藏稳定性拉断力水分分布玻璃化转变温度

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