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通过Saccharomyces1～5号菌株间歇发酵试验发现，间歇通气发酵与摇床发酵方式的发酵速率远高于静置发酵，摇床发酵的糖醇转化率48h超过80......
试验从酒精生产发酵醪中筛选出具有凝集性的芽殖酵母菌,以其为菌种、玉米粉为原料,研究通风对凝集性酵母酒精发酵的影响。结果表明......
通过对凝集型酵母聚凝体进行解离试验，确定该凝集型酵母具有耐机械剪切能力；用解氢键试剂尿素处理酵母聚凝体时，酵母的聚凝体发生解体......
