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出油性相关论文

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通过控制腌制温度、时间及腌制剂的配比等因素,对整体快速腌制咸鸡蛋黄进行了研究.以出油性、起沙性、风味及颜色作为咸蛋黄质量高......

会议

咸蛋黄起沙性出油性

咸蛋黄品质定量分析标准化研究

咸蛋黄是市场上出现的新型蛋制品,没有定量化的品质评价方法,因此从咸蛋黄出油性,出沙效果,色泽及水分含量这4项指标入手,研究制定......

期刊

咸蛋黄出油性沙性蛋黄颜色色差

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