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基于人工甜味受体模型的甜味识别机理研究
甜味是食品科学的一个基本问题,甜味感官特征的评价一直依赖于人的感官品评。由于品评人员个体、性别及阅历等生理和心理的差异,很......
学位
富勒醇
甜味感觉
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核磁共振(NMR)
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