单边发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

单边发酵相关论文

纯生黄酒工艺的研究

将传统黄酒边糖化边发酵的"双边发酵"方式结合现代发酵技术,利用先糖化后发酵的方式,并于最后采用无菌过滤取代传统的高温灭菌工序......

期刊

纯生黄酒生产工艺发酵技术无菌过滤处理

变革酱油酿造工艺的浅探

以改变酱油酿造“双边发酵”为“单边发酵”为指导思想,进行了实验。制曲和前工序不变,采用二种水解工艺、二段发酵法,被经催陈、......

期刊

酱油酿造双边发酵单边发酵微生物耐盐酵母耐盐乳酸菌

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