即冲即凝相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

即冲即凝相关论文

方便(即冲即凝)豆腐花的制备及大豆蛋白速凝机理研究

论文首先针对方便豆腐花与普通速溶豆粉对浆料的不同要求,以原料利用率和大豆蛋白的-SH保留率为指标,确定了适宜的浆料提取工艺.整......

学位

方便豆腐花即冲即凝豆腐花豆腐凝固剂蛋白酶方便食品

方便豆腐粉的研制

以方便（即冲即凝）豆腐粉为研究对象，探讨了大豆蛋白质的提取工艺。根据正交实验结果，确定提取工艺参数为：vXpH7．0的水15℃浸泡大豆15h后，......

期刊

方便豆腐粉大豆蛋白质即冲即凝

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