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双蛋白酸乳酪相关论文
乳酸菌混合发酵制备功能性双蛋白酸乳酪的研究
双蛋白酸乳酪是以豆浆和牛奶组成的双蛋白混合乳为发酵基质,以筛选的植物食品源和动物食品源乳酸菌为混合发酵剂制成的凝固型酸奶......
学位
双蛋白酸乳酪
发酵工艺
保质期
水解度
ACE抑制活性
抗氧化活性
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