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反-2-任烯醛相关论文
主要啤酒老化物质的来源与控制
综述了主要啤酒风味老化物质是5-羟甲基糠醛(5-HMF)与反-2-任烯醛的来源、检测方法,以及啤酒生产过程中控制其含量的措施.......
期刊
啤酒
老化物质
5-羟甲基糠醛
反-2-任烯醛
来源
检测方法
质量控制
Beer staling 5- hydroxymethyl frufural(5- H
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