发酵成熟时间相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

发酵成熟时间相关论文

应用模糊数学法评判韭菜酱的发酵成熟时间

为确定韭菜酱发酵的成熟时间,以感官评定对不同发酵时间的韭菜酱的色泽、形态、风味、口感进行评分,利用模糊数学法对感官评价结果......

期刊

韭菜酱发酵成熟时间感官评定模糊数学

牦牛脱脂乳白霉菌软质奶酪后发酵期发酵特性的研究

以共和县倒淌河牦牛乳为原料,采用水分、p H值、乳酸菌计数、微量凯式定氮法、扫描电镜、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-......

期刊

牦牛脱脂乳白霉菌软质奶酪理化指标微观结构发酵成熟时间风味物质

看过本文同时还关注