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台湾粽相关论文
速冻台湾粽米松散问题研究
从杀菌温度、籼糯米添加量、醋酸酯淀粉添加量三个方面对台湾粽米松散的问题进行了研究,结果表明:提高杀菌温度可以适度改善米松散的......
期刊
台湾粽
松散
杀菌温度
糯米
Taiwan-style zongzi
loose
sterilization temperature
glutinous
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