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和面机类型相关论文
和面方式对面团理化结构和面条质量的影响
本研究以不同品质小麦粉为材料,采用不同类型和面机和面,分析比较和面效果及其对面条质量的影响;采用响应面设计,对最优和面机型进......
学位
和面机类型
真空和面
和面时间
面条质量
理化特性
蛋白质结构
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