为研究保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵与复配发酵对酸奶品质的影响，本实验采用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵和复配发酵......

酸马奶是一种传统功能性发酵乳制品,目前多沿用传统发酵工艺生产制作。基于酸马奶中优势乳酸菌和酵母菌菌群结构的分析,筛选出具有......

本研究以具有广谱抗菌活性的瑞士乳杆菌(AJT)为研究对象.将广谱抗菌活性瑞士乳杆菌(AJT)与嗜热链球菌(ST)进行复配发酵，通过研究接......

利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌三种可食性微生物复配发酵制备微生物除臭剂,研究微生物复配比、发酵时间、发酵温度、接种量四个因素......

将益生菌Lactobacillus helveticusH9分别与Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus及Lactobacillus delbrueckiisubsp.b......