大豆功能性食品相关论文
21世纪的主导产业是高新技术产业,主导科学是生命科学。世界各国之间竞争的焦点是人才的竞争,而人才竞争的关键在于自身身体状况、智力......
本文介绍了大豆中的营养保健成分及其功能特性,对大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维和大豆卵磷脂的生产工艺进行比较全面而系统的......
介绍了国内外新兴大豆营养保健功能食品的现状和发展动向,并对我国传统食品提出了改进意见,通过运用现代食品工程高新技术,在保留中国......