大豆种子脂氧酶相关硕士博士期刊学术论文

大豆是人类理想的食品来源，然而，大豆制品具有的豆腥味限制了其作为蛋白质来源的广泛利用。豆腥味是聚不饱和脂肪酸酶促氧化反应的结......