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两种冻结食品在电场作用下的解冻试验探讨
利用冰解冻的高压脉冲电场的试验基础,进一步以试验方式研究了在一定电场和脉冲频率下对冻豆腐和肉丁两种食品的解冻过程.结果发现......
期刊
冻结食品
解冻试验
高压脉冲电场
豆腐
失永量
电场强度
high voltage pulsed electric field (HPEF) thawing p
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