小分子风味物质相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

小分子风味物质相关论文

玉米淀粉包合小分子风味成分复合物制备及释放动力学

玉米淀粉低廉易得,其中直链淀粉分子的螺旋内腔呈疏水性,外腔因羟基而呈亲水性。这种“内疏水、外亲水”的特殊结构,使直链淀粉可......

学位

玉米淀粉小分子风味物质复合物释放动力学结构表征

籼米淀粉包合小分子风味物质物的制备、结构表征及其释放动力学研究

籼米淀粉低廉易得且含有较高的直链淀粉,具有开发包合低沸点、易挥发、难溶解的小分子风味物质的潜力,从而提高风味成分的溶解度,......

学位

籼米淀粉小分子风味物质包合释放动力学结构表征

看过本文同时还关注