小麦全粉含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质,本实验选取小麦全粉为主要原料,奶粉、盐、糖、酵母为配料,采用单因素和正交试验,......

本研究探讨不同粒径范围小麦全粉的化学成分及黏度变化,并对小麦全粉的加工特性进行评价,以期为小麦全粉在食品加工中的应用提供理......

通过对小麦萌动过程营养成分变化的分析,确定小麦萌动时间为16 h。以CK,G-16和挤压麦麸为原料进行糊化特性、揉混特性、馒头比容和......

小麦（Triticum aestivum L.）是世界上重要的粮食作物之一，也是我国主要的粮食作物。色泽是小麦面粉的重要品质性状。小麦面粉特别是全......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......