山楂干酒相关论文
山楂果汁中的有机酸含量达到(15～18) g/L,影响着微生物的生长和果酒的风味.采用D-X树脂降酸,分别在果汁发酵前和原酒后酵期进行.结......
用斐林试剂测定山楂酒中还原糖含量为14.2g/L,不符合干酒的还原糖要求.分析表明:半乳糖醛酸在山楂干酒中含有8.10g/L,相当于7.53g/......
