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低糖山楂果糕，是利用在果糕加工中添加多价金属离子Ｃａ＾２＋、Ａｌ＾３＋与低甲氧基果胶结合，使产品在糖分含量较低的条件下凝胶成糕，改变了传统果糕６０％以上......
本研究是以山楂为基准，探讨如何生产出更多的高质量山楂果糕。1、材料和分析方法（1）试验材料①山楂：市售②蔗糖：市场销售白糖，符合GD—87......
