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在测定山苦茶浸出物、茶多酚、木犀草素3种天然防腐剂对冷却肉中常见菌的抑菌效果基础上,根据栅栏技术,发挥协同效应,利用三因子二......
山苦茶浸出物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母具有较低的抑菌浓度,分别为1 300,1 000,1 500,1 000 mg/L,能短时间......
在猪油中添加质量分数012％的山苦茶浸出物，在烘箱中以60℃贮存，POV值表明，处理后的山苦茶比对照可延长5d；在猪油中添加质量分数0．02％抗坏......
