平板冻结相关论文
研究了三种冻结方式对军曹鱼片理化、质构、感官品质的影响。结果表明:螺旋冻结(-36.5℃)、平板冻结(-36.5℃)的冻结速率为2.08cm.......
冷冻机的发明已有一百年的历史,俄罗斯早在1886年就已在渔场用《湿法》冷冻鱼,用冰和盐混合物冷冻鱼,没有人造冷气,产品明显腌透......
为了解决商业系统牲畜付产品冻结问题,根据“商业系统冷藏加工工业技术革新和技术改造十年规划”的要求,我们在一九七六年组织北......
为探讨牧区肉类冷冻加工的方式,一九七九年十月十日至三十日,内蒙区商业局、北京二商局、东乌旗各有关单位、华北农业大学、商业......
近几年来,制冷行业大量的精力集中在制造渔船使用的平板速冻装置,这种装置的机械化、自动化程度很高,如食品的冻结方式、运输、装......
中国制冷学会第三学组和商业部冷藏局于八○年四月十二日至十七日在信阳召开了《食品冻结技术交流会》。参加会议的有商业部,国家......
农业学大寨、工业学大庆的群众运动为制冷技术的应用,开辟了广阔的前景。现将农林系统制冷技术应用简单情况介绍如下: 一、在农业......
山东省食品进出口公司青岛冷藏厂一号冷库原是一座四层的8000吨生产性冷库,其一层冻结量为200吨/日的隧道式冻结间。由于近年来原......
一、冻结方式二、吹风式冻结装置三、接触式冻结装置四、低温式速冻五、组合式低温机械速冻装置六、其它冻结装置的选择标准由于食......
新鲜凡纳滨对虾采用液氮、平板及冰柜冻结结合-20℃贮藏,研究不同贮藏时间内其组织冰晶形态与品质变化,以评价出最优的冻结方式。......
根据热传导理论,建立食品在平板冻结装置中冻结时间的计算公式。通过实例计算及实验验证,计算公式具有相当高的精度,可以应用于平......
为寻找更好的冷冻方法,提高红虾品质,采用液氮喷淋冻结、平板冻结两种方式处理新鲜红虾样品。结合贮藏期间红虾的理化指标(TVB-N、......
