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微生物代谢作用相关论文
传统发酵食品中的微生物及其代谢作用分析
【摘 要】众所周知,微生物所构成的发酵食品通常存在于复杂的微生态环境,发酵完成的产品的品质与风味是与其代谢机制有着密不可分的......
期刊
传统发酵食品
微生物代谢作用
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