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以挺立度为主要考量指标的无蛋沙拉酱的优化试验
探讨了通过优化主要影响因素:油脂、预糊化淀粉和复配乳化剂在无蛋沙拉酱配方中的添加比例以及乳化时间,提高产品的乳化效果,将其......
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无蛋沙拉酱
挺立度
复配乳化剂
优化试验
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