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耐高温抗冻融胶在冷冻食品中的应用效果研究
以常见速冻食品为对象,通过一系列实验对一种新型复配耐高温抗冻融胶(名为"复配增稠剂")的乳化能力及在速冻食品中的应用效果进行......
期刊
增稠剂
乳化能力
保水保油
改善组织结构
抗冻融
耐高温
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