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晶体保护剂相关论文

明胶水解物对冰淇淋中冰晶生长的抑制作用

本文研究了明胶水解物对冰淇淋中冰晶生长的抑制作用.明胶水解物是用明胶以木瓜酶水解制得.冰晶生长控制在-14℃～-12℃热循环中,变......

期刊

冰淇淋冰晶生长的抑制作用明胶明胶水解物冰核化晶体保护剂抗冻肽抗冻蛋白质

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