为了制备荔枝澄清果汁，本文利用不同的果胶酶浓度(0．02％～0．06％)，时间(1～3h)和温度(35～55℃)等工艺参数对荔枝果汁出汁率和透光率的影响......

安梨汁提取时，加入0．2％的果胶酶制剂，可使出汁率提高20％左右，经过添加稳定剂和两次均质可以改善饮料的悬浮稳定性，CMC－Na单独使用时，浓度为0......

<正> 化红又名樟头红。是新干三湖本地原有品种。从其性状表现分析,可能是桔、橙的天然杂种,栽培历史约百余年,几经繁殖,性状稳定......

安梨汁提取时 ,加入 0 .2 %的果胶酶制剂 ,可使出汁率提高 2 0 %左右。经过添加稳定剂和两次均质可以改善饮料的悬浮稳定性 ,CMC-N......