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植物基蛋黄酱相关论文
用小麦醇溶蛋白/阿拉伯胶复合胶体颗粒制备植物基蛋黄酱及其性质分析
该研究采用反溶剂法制备小麦醇溶蛋白/阿拉伯胶(G/GA)复合胶体颗粒,制备不同浓度(0.5~2.0 wt%)复合胶体颗粒稳定的高内相乳液(HIPE)。复合......
期刊
植物基蛋黄酱
高内相乳液
小麦醇溶蛋白/阿拉伯胶复合胶体颗粒
摩擦学性质
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