残余活性相关硕士博士期刊学术论文

　　在冷藏的牛奶中生长着一群耐冷的微生物群体，这类群体能够产生脂肪酶和蛋白酶并是致使牛奶变质的主要原因。此类脂肪酶和蛋白酶......