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气质联机法相关论文
3-甲基丁醛对干腌火腿风味品质的贡献及形成机理研究
传统干腌火腿具有优良的风味品质,但由于生产周期长,受季节和气候影响严重,生产成本较高。工业化生产的干腌火腿生产周期短,但却往往缺......
学位
干腌火腿
风味强度
3-甲基丁醛
己醛
Strecker醛反应
固相微萃取
气质联机法
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