氧化发哈相关硕士博士期刊学术论文

凡是含有脂肪的肉制品,特别是腌腊肉制品,如火腿、香肠、板鸭、香肚、腊肉等,在贮存过程中,容易氧化而发生哈喇味,食之有苦涩味,并......