水产蛋白相关论文
当今世界耕地减少、人口剧增,生态及资源残遭破坏,人类赖以生存的食物严重匮乏.传统的以家畜、水产类和蛋白奶类为主的蛋白食品远......
本论文以水产蛋白下脚料为原料,进行了可控酶解法、复合酶解法、微生物发酵法等生物法制备ACEIP（Angiotensin I Converting Enzyme ......
糖基化反应是改善蛋白质功能特性的一种有效方法。本文主要介绍蛋白质糖基化反应的机理、糖基化反应对水产蛋白功能特性的影响以及......
目的:筛选适于酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料。方法:在分析15种水产品与水产品下脚料基本成分的基础上,以酶解法(酸性蛋白酶和......
抗氧化活性研究是水产蛋白酶解产物活性研究中的一个重要方向，介绍了蛋白酶的选择、酶解条件的优化及酶解产物抗氧化活性的评价指标......
